Zelf brood bakken met een broodbakmachine
Wakker worden met de geur van vers brood, ik hou er van! Ik bak nu een aantal weken mijn eigen brood, en daar heb ik geen spijt van. Het heeft een aantal voordelen: goedkoper, lekkerder en voedzamer. Helaas heeft het ook een aantal nadelen: het kost 5 minuten per dag, je moet zelf je brood snijden, het heeft een gat aan de onderkant door de deeghaak en het brood kruimelt meer.
Simpel volkorenbrood (€0,32 per brood)
Mijn recept is simpel. Je zet de pan van de broodbakmachine op een keukenweegschaal. Hier doe je eerst 175 gram water bij (ja, gram), daar doe je 250 gram volkoren meel bij. In dit meel maak je een kuiltje, waar je 3 gram gist in doet. In de hoeken doe je 3 gram zeezout (mineraalrijk), een scheutje olijfolie en een theelepel appelstroop of suiker (honing werkt niet goed). Dan draai je de pan in je broodbakmachine, stelt hem in op het volkorenprogramma, klein brood, en timet hem op de tijd dat je wekker gaat. Druk op start, en klaar is Kees! Dit brood staat gelijk aan 10 volkoren boterhammen uit de supermarkt.
Aandachtspunten
Als je het brood op de timer zet, let er dan op dat het gist met niets anders in aanraking komt dan meel. Anders rijst je brood minder goed of zelfs helemaal niet!
Dit brood is het lekkerst op de dag zelf. Soms bak ik het de avond van tevoren, maar zelfs dat proef je al. Bak dus zoveel als je in een dag op kunt. Als je over hebt, vries het dan in.
Goedkoop gist kopen
In de supermarkt heb je van die kleine zakjes gist, met 7 gram per pakje. Daar kun je dus 2 dagen brood van bakken. Ik heb een zak van een halve kilo gedroogde gist gekocht bij een winkel met lokale producten hier in Hardenberg. Natuurvoedingswinkels hebben dit ook vaak. Ik betaalde hier €5,50 voor, dus 1,1 cent per gram. Bij die pakjes uit de supermarkt betaal je ongeveer 3 cent per gram.
Tips voor het kopen van een broodbakmachine
Mijn broodbakmachine heb ik voor 40 euro bij Mediamarkt gekocht. Op Marktplaats staan ze voor minder.
Vraag ook eens in je omgeving of mensen een broodbakmachine hebben staan die ze nooit gebruiken. Facebook is hier een handig middel voor als je het hebt. Zo kom ik regelmatig voor een klein bedrag of zelfs gratis aan spullen.
Bedenk je van te voren wat je van plan bent met de broodbakmachine. Ik vind het belangrijk dat er een volkorenprogramma op zit en dat er een deegfunctie op zit. Met dat programma hoef ik alleen de ingrediënten van pizzadeeg in de machine te gooien en anderhalf uur later heb ik een perfecte bol deeg. Dat hoef ik alleen nog uit te rollen en te beleggen!
Heb jij een broodbakmachine? En gebruik je die regelmatig?
Pingback: Volkorenbroodje | Goed voor vaten
Pingback: Zelf volkorenbrood bakken: lekker en gezond ‹ Meer Groen
Pingback: Zelf brood bakken – Home made bread | CaFé Liesje