Snelle couscous salade
0

Snelle couscous salade

  • Ingrediënten
  • 200 gr couscous (het liefst volkoren)
  • 200 ml kokend water (of volgens verpakking couscous)
  • Handjevol cherrytomaatjes
  • Kwart komkommer
  • Olijven naar smaak
  • Halve citroen
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl paprikapoeder
  • Handje walnoten
  • Peper en zout
  • extra: waterkoker

Een tijdje geleden heb ik een foto van een couscous salade via Instagram gedeeld. Hier kwamen veel reacties en verzoeken om een recept voor, dus bij deze! Het is een basisrecept, waar je zelf alle kanten mee op kunt.

Geen prijzen meer
Zoals je zult zien zet ik geen prijzen meer bij de ingrediënten en de recepten. Ik merkte dat mensen geïrriteerd waren omdat ik de prijs van 1/100e pot pindakaas pakte, en wist niet hoe ik dit moest oplossen. Ook werkte het niet lekker omdat jij er natuurlijk niets aan hebt dat ik een kilo zoete aardappels voor een Euro gevonden heb, als jij er €2,50 voor moet betalen. Ik zal nog steeds goedkope ingrediënten gebruiken, maar de prijs geef ik niet meer. Heb jij een goed idee hoe ik kan aanduiden hoe duur een recept is? Ik hoor het graag!

Recept


  • Avondmaaltijd, lunch
  • 20 minuten bereidingstijd, plus tijd om af te koelen
  • Zuivelvrij, suikervrij, De Voedselzandloper
  • Ingrediënten voor 2 à 3 personen

Voorbereiden
Kook het water. Snijd de komkommer over de lengte in vieren en snijd in dunne plakjes. Halveer de cherrytomaatjes en snijd de olijven in plakjes.

Maken
Doe de couscous in een schaal. Roer de specerijen, peper en zout door de couscous. Giet hier het kokende water over (let op, het verschilt per merk hoeveel water dit moet zijn). Dek de schaal af met een bord. Laat 3 tot 10 minuten wellen, afhankelijk van de verpakking.

Maak de couscouskorrels los met een vork. Sprenkel hier het citroensap over. Doe alle ingrediënten erbij in de schaal en roer door.

Serveren
Serveer in de schaal of in individuele porties op een bord of in een kom. Ook perfect om in een tupperwarebakje mee naar school of het werk te nemen.

Variaties:

Andere groenten: dunne plakjes wortel, witlof, sla of elke andere groente die rauw lekker is, kan hier prima door
Geen noten: zonnebloempitten, een eitje, blokjes kaas, vlees of vis kunnen allemaal als vervanging van de walnoten


Eetmoment: Avondeten, Lunch
Tijdsduur: Tot 20 minuten, Tot 30 min
Dieet typen: Clean Eating

Schrijf je in voor de e-mailnieuwsbrief!

Meld je aan en ontvang gratis het e-book "Een beginnersgids, stap voor stap betaalbaar gaan eten".

Nieuwer

0 reacties op “Snelle couscous salade

Plaats een reactie
  • Chantal

    Hoi Lisette, wat een heerlijke recepten heb je toch. Ik wil deze zeker proberen, maar ik kan geen kurkuma vinden… kan ik dit vervangen door bijvoorbeeld kerrie poeder?

    Mag ik jouw recepten die ik heb gemaakt, overnemen op mijn eigen blog? Uiteraard verwijs ik naar jouw site!

    Sterkte met het herstellen van je hersenschudding, dan kan hard aankomen. Neem je tijd!

    Groetjes Chantal


    7 mei 2013 om 16:40 | Beantwoorden
    • Lisette Zwiggelaar

      Hoi Chantal,

      Kurkuma is niet zozeer voor de smaak maar omdat het erg gezond is. Je kunt het gemakkelijk weglaten. Maar elke supermarkt heeft het wel, dus moet denk ik wel te vinden zijn.

      Ik heb liever niet dat je de recepten letterlijk overneemt, omdat Google onze beide sites dan afstraft. In je eigen woorden vind ik het prima als je ze overneemt, leuk zelfs!

      Dank je wel voor je beterschapswensen 🙂

      Groetjes, Lisette


      7 mei 2013 om 17:27 | Beantwoorden
      • Chantal

        Dank je voor je snelle reactie 🙂 ik schrijf er altijd een verhaaltje omheen met mijn ervaringen, dus ik zal het niet letterlijk overnemen. En ik zet er een link naar je site bij natuurlijk!

        Groetjes Chantal


        7 mei 2013 om 19:33 | Beantwoorden

Plaats een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Velden gemarkeerd met een * zijn verplicht.

 

Kiwi&zo maakt gebruik van cookies. En dan bedoel ik niet havermoutkoekjes. Door de site te te blijven gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten