Simpele groentequiche, ideale foodprep!
8

Simpele groentequiche, ideale foodprep!

  • Ingrediënten
  • 1 courgette
  • 1 winterwortel
  • 1 middelgrote zoete aardappel
  • 12 eieren
  • Snufje rozemarijn
  • zout
  • olijfolie voor invetten ovenschaal

Momenteel heb ik maar beperkt energie door de zwangerschap. Dit houdt in dat als ik wél energie heb, ik dat onder andere graag gebruik voor foodprep, zodat ik iets kant-en-klaars maar wél gezonds kan pakken wanneer ik geen energie heb. Een gerecht dat ik altijd nog wilde maken, was deze swirly crustless quiche, oftewel quiche zonder bodem uit het boek Practical Paleo.

[bol_product_links block_id=”bol_55647aba12c4b_selected-products” products=”9200000002149789″ name=”groentequiche practical paleo pl” sub_id=”groentequiche practical paleo pl” link_color=”003399″ subtitle_color=”000000″ pricetype_color=”000000″ price_color=”CC3300″ deliverytime_color=”009900″ background_color=”FFFFFF” border_color=”D2D2D2″ width=”250″ cols=”1″ show_bol_logo=”undefined” show_price=”1″ show_rating=”1″ show_deliverytime=”1″ link_target=”1″ image_size=”1″ admin_preview=”1″]

Doordat ik de rasp-opzet van mijn keukenmachine gebruikte, was dit erg weinig moeite om te maken: groente door de keukemachine drukken, in een kom mengen met eieren en smaakmakers. In een ingevette ovenschaal doen en bakken in de oven. En nu heb ik voor een paar dagen een geweldig begin van een maaltijd. Met een salade erbij of iets dergelijks ben ik klaar! Dit is de nieuwere versie van mijn keukenmachine:


[bol_product_links block_id=”bol_55647b5ba8a13_selected-products” products=”9000000012862198″ name=”groentequiche keukenmachine pl” sub_id=”groentequiche keukenmachine pl” link_color=”003399″ subtitle_color=”000000″ pricetype_color=”000000″ price_color=”CC3300″ deliverytime_color=”009900″ background_color=”FFFFFF” border_color=”D2D2D2″ width=”250″ cols=”1″ show_bol_logo=”undefined” show_price=”1″ show_rating=”1″ show_deliverytime=”1″ link_target=”1″ image_size=”1″ admin_preview=”1″]

Natuurlijk kan je ook een normale rasp gebruiken als je niet een keukenmachine hebt.

Recept

  • Bijgerecht
  • 30 minuten bereidingstijd, 60 minuten oventijd
  • Geschikt voor: Clean Eating, Paleo, Vegetarisch
  • Voor 4 tot 12 porties afhankelijk van voorkeur

Rasp de courgette, wortel en zoete aardappel. Doe dit in een mengkom en voeg de eieren met de rozemarijn en het zout toe. Roer dit goed door elkaar. Verwarm de oven voor op 180ºC. Vet een ovenschaal in, ik gebruikte olijfolie hiervoor. Schenk het ei-mengsel in de ovenschaal en verdeel gelijkmatig. Zet de ovenschaal in de oven als die voorverwarmd is. Na 30 minuten zette ik de oven terug naar 160ºC omdat het al goudbruin begon te worden maar toen ik er op drukte het echt nog rauw was van binnen. Je kunt controleren of het gaar is door er een satéprikker in te steken. Als die er schoon uitziet is het gaar.

Tip: De volgende keer denk ik dat ik de oven meteen op 160ºC zet en dan een kwartier langer er in zet


Eetmoment: Avondeten, Lunch, Ontbijt
Ingrediënten: Glutenvrij, Lactose-vrij, Suikervrij, Vegetarisch
Tijdsduur: Tot 30 min
Dieet typen: Clean Eating, Paleo, Van Gifbelt naar Tempel

Schrijf je in voor de e-mailnieuwsbrief!

Meld je aan en ontvang gratis het e-book "Een beginnersgids, stap voor stap betaalbaar gaan eten".

8 reacties op “Simpele groentequiche, ideale foodprep!

Plaats een reactie
  • Sanne

    Dit maak ik ook geregeld, maar dan gebruik ik veeeeel meer groenten. Ik heb een springvorm van 25cm en zorg ervoor dat deze tot minimaal 3/4 gevuld is met groente, de rest vul ik op met 12-13 eieren. Ik snij er 8 punten van, heerlijk als ontbijt. De volgende groente gebruik ik (niet allemaal tegelijk hoor): boontjes, wortel, doperwten, zoete aardappel, champignons, courgette, aubergine, broccoli, bloemkool, spinazie, boerenkool, paprika, tomaat, etc. Eigenlijk kan alle groente er wel in, maar sommige moeten wel voorgekookt worden.


    26 mei 2015 om 18:39 | Beantwoorden
  • Lucia G

    12 eieren??? Best veel… Ik ga het een keer proberen als ik allemaal restjes groente heb, lijkt me ideaal om van alles op te maken.


    26 mei 2015 om 19:45 | Beantwoorden
  • Anneleen T

    Kan je dit in de diepvriezer bewaren? En komt het er dan goed uit?


    31 mei 2015 om 21:22 | Beantwoorden
    • Lisette Zwiggelaar

      het was hier snel genoeg op, maar ik denk dat het wel kan. Ik zou het dan wel per portie in vershoudfolie wikkelen


      1 juni 2015 om 14:37 | Beantwoorden
  • Heidi

    Noem me blond maar hoelang heb je het nu precies in de oven gehad? Is die 60 minuten oventijd nu voor de 160 gr of 180?


    23 juli 2016 om 06:56 | Beantwoorden
    • Lisette Zwiggelaar

      niks mis met blond! 😉 60 minuten in totaal: eerst 30 minuten op 180 en dan 30 minuten op 160


      25 juli 2016 om 09:55 | Beantwoorden

Plaats een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Velden gemarkeerd met een * zijn verplicht.

 

Kiwi&zo maakt gebruik van cookies. En dan bedoel ik niet havermoutkoekjes. Door de site te te blijven gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten