Goedkope maaltijdsalade
4

Goedkope maaltijdsalade

  • Ingrediënten
  • Overgebleven kapjes brood
  • Laatste beetje krop ijsbergsla
  • Overgebleven stronk witlof
  • Paar kleine tomaatjes
  • Kwart komkommer
  • Halve citroen
  • Olijfolie
  • Peper en zout
  • Half blikje tonijn
  • Optioneel: augurk, zilverui, kappertjes, olijven...

Maaltijdsalade: gezond en lekker, maar vaak ook hartstikke duur! Met dit gerecht heb je een volledige maaltijd, je kan het recept gemakkelijk aanpassen naar jouw smaak en ik stond maar een kwartier in de keuken!

Voor dit gerecht maak ik zelf croutons van 2 of 3 overgebleven kapjes brood, oud brood dus.

Bereidingswijze
Verwarm een pan op middelhoog vuur. Snij of scheur de kapjes in kleine stukjes. Doe olijfolie in de pan, het brood erbij en kruid naar smaak met peper, zout of bijvoorbeeld oregano en knoflook. Schud regelmatig om.


Was de sla en bijvoorbeeld witlof of wat je maar over hebt in huis (verse spinazie, rucola). Schud goed uit en scheur of snijd in hapklare stukken. Leg dit op een bord. Snijd de tomaten en komkommer in stukjes en verdeel over de sla. Knijp een halve citroen uit, druppel wat olijfolie eroverheen en breng op smaak met peper en (zee)zout. Verdeel een half blikje tonijn erover, samen met de croutons, meng door elkaar en smullen maar!

Zoals je ziet is dit een geweldig recept om kliekjes te verwerken.

Variaties:

Vegetarisch: vervang de tonijn door een gekookt eitje of een spiegelei

Vlees: gril een kipfilet, snij dit in plakjes en verdeel dit over de salade in plaats van de tonijn

Veganistisch/glutenvrij: vervang het brood door een half blikje kikkererwten en rooster wat pompoenpitten of pijnboompitten voor eroverheen.

Ben je benieuwd naar meer variaties? Laat me weten met welke dieetvoorkeur of allergie ik rekening moet houden!


Eetmoment: Avondeten, Lunch
Ingrediënten: Lactose-vrij, Suikervrij, Vis
Tijdsduur: Tot 20 minuten, Tot 30 min

Schrijf je in voor de e-mailnieuwsbrief!

Meld je aan en ontvang gratis het e-book "Een beginnersgids, stap voor stap betaalbaar gaan eten".

4 reacties op “Goedkope maaltijdsalade

Plaats een reactie
  • Irene

    Lijkt mij heerlijk!

    Ga vooral zo door met lekkere en gezonde recepten posten!


    22 juni 2013 om 11:24 | Beantwoorden
  • Johan

    Croutons en glutenvrij? 🙂


    14 september 2017 om 23:22 | Beantwoorden
    • Lisette Zwiggelaar

      Heb het meteen aangepast. Hoewel je natuurlijk oud glutenvrij brood kunt gebruiken voor croutons


      18 september 2017 om 08:27 | Beantwoorden

Plaats een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Velden gemarkeerd met een * zijn verplicht.

 

Kiwi&zo maakt gebruik van cookies. En dan bedoel ik niet havermoutkoekjes. Door de site te te blijven gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten