Budget rijstwafels met gezond beleg

Ingrediënten
4 rijstwafels
tahin oftewel sesampasta
stukje komkommer
3 gekookte eieren (minder kan ook hoor, ik ben een grote eter)
zeezout

Deze rijstwafels maak ik de laatste tijd regelmatig! En waarom niet? Tahin (sesampasta) is goedkoper bij de Jumbo dan kokosolie, het is weer eens wat anders met eieren en lekker fris door de komkommer. Wist je trouwens dat rijstwafels gemaakt zijn van bruine rijst, zilvervliesrijst dus? Enneh, ben ik de enige die altijd rijstewafel zegt en schrijft? Blijkbaar is het rijstwafel 😉

Recept

Ontbijt of lunch
5 minuten bereidingstijd als de eieren al gekookt zijn
Geschikt voor: Clean Eating, Van Gifbelt naar Tempel
Voor 1 persoon

Leg de rijstwafels op een bord. Besmeer ze met tahin. Snijd de komkommer in dunne plakjes en verdeel over de wafels. Pel de eieren en snijd in plakjes, verdeel dit ook over de rijstwafels. Besprenkel met zeezout en smullen maar!

Tip: de tahin kun je ook vervangen door kokosolie, roomboter of weglaten

Heb je mijn nieuwe boek “Broodloze lunches om mee te nemen” al voorbesteld?

Eetmoment: Lunch, Ontbijt
Ingrediënten: Glutenvrij, Lactose-vrij, Suikervrij, Vegetarisch
Tijdsduur: Tot 10 min, Tot 20 minuten, Tot 30 min
Dieet typen: Clean Eating, Van Gifbelt naar Tempel

Schrijf je in voor de e-mailnieuwsbrief!

Meld je aan en ontvang gratis het e-book "Een beginnersgids, stap voor stap betaalbaar gaan eten".

Nieuwer

Omeletpannenkoeken met appel en bosbessen

Ouder

Gegrilde grapefruit

34 reacties op “Budget rijstwafels met gezond beleg”

Plaats een reactie

Jose
De Aldi heeft biologische kokosolie voor 2,99 staan, en ook gojibessen, cacaonibbets etc

15 januari 2015 om 16:52 | Beantwoorden
- Brigitte
  Dat is wel de geurloze. Voor bakken e.d. is deze goed.Door de bewerking zijn er veel goede stoffen verloren gegaan. Bij AH krijg je de extra vierge voor 6,25 per pot van 545 ml.
  
  16 januari 2015 om 09:15 | Beantwoorden
  - Erica
    Bij de Jumbo verkopen ze dezelfde kokosolie als bij de A& H en deze kost hier € 5,89. Deze is van het merk De Smaakspecialist, voor info zie http://www.raw-superfood-.nl
    
    16 januari 2015 om 19:52 | Beantwoorden
Meinou
Lijkt me heerlijk! Misschien ook met pindakaas ipv tahin. Dat rijstwafels van zilvervliesrijst gemaakt zijn, wist ik niet. Geldt dat voor alle rijstwafels? (ook de goedkope van de Lidl bijvoorbeeld?)
Het is inderdaad rijstwafel, zonder e. Het was mij al opgevallen dat jij rijstewafel schrijft, maar dat zijn er zoveel, ik lees het vaak op sites zoals de jouwe. Hetzelfde vraag ik me af met rijstmeel of rijstemeel. Overigens geeft mijn spellingscontrole een fout aan bij rijstewafel (zo’n rood kriebeltje), doet de jouwe dat niet?
Ik heb ooit wel eens iemand kippeschnitzel horen zeggen, ipv kipschnitzel. Kon ik wel om lachen 🙂

16 januari 2015 om 09:13 | Beantwoorden
- M
  van het merk LEEV hebben ze veel soorten oa van spelt of van haver en kamut en mais door elkaar etc
  van Zonnatura bestaan ze ook met amarant.
  
  Overigens…is de olie van Aldi dus niet goed?
  
  Ik las vandaag dat teveel amandelen niet zo goed zijn (dus pasta/meel/noot etc) vooral bij bakken met meel enz komen er kwalijke stoffen vrij..is Tahin dan een goed alternatief?? Bevat wel veel meer verzadigd vet toch?
  
  16 januari 2015 om 21:31 | Beantwoorden
- Lisette Zwiggelaar
  pindakaas met ei vind ik echt heeeel vies, maar ieder z’n ding 😉 ik heb dus al heel vaak juist de goedkoopste rijstwafels in handen gehad, daar staat vaak bruine rijst op, en op de bio varianten staat het ook. Je ziet helemaal geen verschil ertussen dus mijn vermoeden is dat het gemakkelijker/goedkoper is om het van zilvervliesrijst dan van witte rijst te maken.
  
  Mijn moeder noemde ze vroeger altijd rijstewafels. Ik kwam er dus juist door dat rode kriebeltje pas achter haha!
  
  19 januari 2015 om 09:30 | Beantwoorden
Brigitte
Lekker recept. Tahin is heerlijk. Na heel lang niet meer bij AH te zijn geweest kom ik er nu weer af en toe. Ook voor de biologische rijstwafels van Zonnatura.
En wat betreft die e in rijstewafels, iedereen heeft wel iets, dat niet helemaal taalkundig correct is. So what.

16 januari 2015 om 09:23 | Beantwoorden
M
ps: amandelpasta is ook duur overigens!

Nog een alternatief voor dit gerecht ; avocado prakken met kruiden of low budget, hütenkase met olie en kruiden

16 januari 2015 om 21:38 | Beantwoorden
- Lisette Zwiggelaar
  amandelpasta is belachelijk duur, 7 euro voor een kleine pot…
  
  19 januari 2015 om 09:27 | Beantwoorden
  - Meinou
    Zelf amandelen malen in de keukenmachine of hakmolen, wordt vanzelf pasta. Moet je wel wat geduld voor hebben 😉
    
    19 januari 2015 om 15:30 | Beantwoorden
    - Lisette Zwiggelaar
      ik ben bang dat ik daar de motor van mijn keukenmachine mee opblaas, haha!
      
      21 januari 2015 om 11:45 | Beantwoorden
SytskeB
Wat zit er verder in die Tahin van de Jumbo dan gemalen sesamzaadjes + eigen olie?

17 januari 2015 om 10:21 | Beantwoorden
- Lisette Zwiggelaar
  sesamzaad en zout 🙂
  
  19 januari 2015 om 09:26 | Beantwoorden
  - SytskeB
    Wat ik vaak zie bij de goedkopere soorten (onder andere pindakaas) is dat ze een deel van de olie die vrijkomt bij het malen vervangen door een goedkopere soort olie. Dat is bij die tahin niet gedaan? Ik heb zaterdag dan even gekeken bij de Jumbo hier in de buurt, maar daar hadden ze geen tahin 🙁
    
    19 januari 2015 om 11:03 | Beantwoorden
    - Lisette Zwiggelaar
      nee, is hiermee niet gedaan. Is alleen maar sesam en zout. Ook komt er na een tijdje niet gebruiken een hele laag olie op te liggen, dus dat zit er nog in 🙂 bij pindakaas doen ze dat inderdaad, arachide olie is veel geld waard…
      
      21 januari 2015 om 11:43 | Beantwoorden
Con
Tahin kun je i.d.d ook zelf maken.

Rooster sesamzaadjes in de oven. Laat ze afkoelen,
Pureer ze daarna met olie in blender of keukenmachine tot juiste dikte.
En doe er zeezout en een beetje citroensap bij en doe het in een goed gesteriliseerde pot.
Daarna is het ongeveer een maand houdbaar.

17 januari 2015 om 13:23 | Beantwoorden
- Lisette Zwiggelaar
  volgens mij ben je dan alleen niet goedkoper uit dan met de tahin van de Jumbo. Wel een leuk projectje trouwens! Ben alleen bang dat mijn keukenmachine het niet zo lang redt totdat het pasta is
  
  19 januari 2015 om 09:25 | Beantwoorden
H
Heb vandaag bij de jumbo sesampasta gevonden (staat bij de oosterse gerechten). Vind het jammer dat er suiker in zit, daarom heb ik het niet gekocht.
jammer het leek me erg lekker.

22 januari 2015 om 16:52 | Beantwoorden
- SytskeB
  Als er suiker in de tahin van Jumbo zit hoef ik dus niet verder te zoeken.Dank voor het melden!
  
  22 januari 2015 om 17:04 | Beantwoorden
  - Lisette Zwiggelaar
    staat niet op de ingrediëntenlijst, daar staat alleen maar sesambrei, sesammoes of sesampasta, afhankelijk van naar welke taal je kijkt. Bij de voedingswaardentabel staat wel koolhydraten, maar dat zijn de koolhydraten die van nature toegevoegd zijn. Of ze moeten het recept veranderd hebben natuurlijk
    
    23 januari 2015 om 16:31 | Beantwoorden
H
Kun jij een foto van een potje sesampasta plaatsen, die ik gezien heb bij de Jumbo stond toch echt suiker op.

24 januari 2015 om 17:17 | Beantwoorden
- SytskeB
  H
  Kun jij dan ook een foto plaatsen?
  
  24 januari 2015 om 19:53 | Beantwoorden
  - H
    Als ik bij de Jumbo kom probeer ik een foto te maken.
    
    26 januari 2015 om 18:16 | Beantwoorden
- Lisette Zwiggelaar
  hij is nu op, zal in de winkel als ik nieuwe haal eens kijken!
  
  26 januari 2015 om 15:37 | Beantwoorden
  - SytskeB
    En anders de merknaam? Ik kom eind van de week weer bij Jumbo en deze keer heb ik het maar op mijn boodschappenlijstje gezet om na te kijken; anders vergeet ik dat weer 😉
    
    27 januari 2015 om 13:16 | Beantwoorden
    - Lisette Zwiggelaar
      Sebahat! Ik heb hem gisteren weer gekocht en er staat nog steeds alleen sesampasta op de ingrediëntenlijst 🙂
      
      28 januari 2015 om 10:14 | Beantwoorden
      - SytskeB
        Oké; die koop ik bij de Turkse supermarkt: 550 gram voor € 4,50.
        Dat is dus ± € 0,82 per 100 gram. Wat kost die van Jumbo?
        
        Zelf vind ik die tahin trouwens veel te dun voor op een cracker; mijn echtgenoot doet die tahin + turkse druivenstroop door de turkse yoghurt.
        Voor op een cracker, knäckebröd of brood koop ik dan bij de natuurwinkel donkere, biologische, tahin (merk Monki), van geroosterde sesamzaadjes (die vind ik lekkerder), en dan de variant zonder zeezout: 650 gram voor € 6,45.
        
        28 januari 2015 om 10:55 |
      - Lisette Zwiggelaar
        €2,79 voor 290 gram dacht ik. Dan is de biologische niet zoveel duurder inderdaad! Het loopt inderdaad wel eens van de rijstwafel af 🙂
        
        29 januari 2015 om 09:33 |
H
Ik heb nu sesampasta gekocht bij de turkse winkel. 290 gram voor 2,79
van het merk sebahat, dezelfde die in het kookboek staat.

27 januari 2015 om 14:52 | Beantwoorden
- Lisette Zwiggelaar
  ik heb hem gisteren ook weer gehaald!
  
  28 januari 2015 om 10:09 | Beantwoorden
H
Dag Liset
zaterdag heb ik je broodloze lunches kookboek ontvangen. Wat een leuk boek is dit, en wat een heerlijke recepten. Vooral de zalmburger met aardappelen en doperwtjes lijkt me heerlijk. Ik ben er erg blij mee.

groetjes H

27 januari 2015 om 14:59 | Beantwoorden
- Lisette Zwiggelaar
  leuk om te horen 😀
  
  28 januari 2015 om 10:06 | Beantwoorden
Gerda Klomps
Twee kilo biologische kokosolie geurloos van het merk Soma koop ik op de markt, 15.00 Euro betaal ik daar voor. Ik koop zoveel mogelijk biologische producten op de markt. Kennen jullie het weetjes over (h)eerlijk eten boek. Voeding ons vergeten medicijn van Rineke Dijkinga? Sinds een jaar kook ik uit haar kookboeken deel 1 en 2. Ik eet zoveel mogelijk zonder de verborgen suikers. Dus zelf je muesli maken en je kruidenmengsels voor o.a. nasi. Heerlijk. Nooit geen pakjes en zakjes meer. Ik ben in 1 jaar 10 kilo kwijt geraakt. Het gaat heel geleidelijk. En je voelt je heerlijk gezond. Heel voldaan en geen hongergevoel. Echt een aanrader.

4 februari 2015 om 19:54 | Beantwoorden
- Lisette Zwiggelaar
  dat zijn inderdaad hele fijne boeken, ze staan hier ook in de kast 🙂
  
  5 februari 2015 om 11:14 | Beantwoorden