Avocadopannenkoekjes receptenruil Fit en Puur
2

Avocadopannenkoekjes receptenruil Fit en Puur

  • Ingrediënten
  • 1 avocado
  • 2 rijpe bananen
  • 6 eieren
  • (kokos)olie om in te bakken

Avocado’s zijn een echte superfood. Ze bevatten veel onverzadigde vetten, vezels, kalium en vitamine B (waaronder foliumzuur). Helaas zijn veel mensen er niet dol op. Voor die mensen zijn deze avocadopannenkoekjes een perfect recept, want wie is er nou niet dol op pannenkoekjes? Ik maakte dit recept als onderdeel van een receptenruil. Deze maand maakte ik een recept van de blog Fit en Puur. Namelijk Simone’s pannenkoekjes met avocado.

Over Fit en Puur

Simone heeft ook een blog met allerlei gezonde recepten. Voornamelijk volgens de Paleo ideeën voor zover ik kan zien, dus ook glutenvrij en melkvrij/lactosevrij. Er staat veel leuks tussen! Oorspronkelijk wou ik deze gevulde zoete aardappels maken, alleen er waren geen grote zoete aardappels meer te vinden in de supermarkt. Jammer! Hoewel dit ook een erg leuk recept is. De volgende keer zou ik denk ik een snufje kaneel toevoegen, maar verder is er geen aanpassing nodig! Ze hebben wel iets van beleg nodig vind ik, waar de banaanpannenkoekjes zonder avocado ook zo gegeten kunnen worden. Dit is niet zo zoet door de avocado.

Wie doet allemaal mee met de receptenruil?

Peachy Paleo
Kiwi&zo
Eat.Pure.Love
FoodQuotes
De Voedzame keuken
Young voedingsadvies
Brndstf.nl
Fit en Puur
Eet Clean 


Recept voor avocadopannenkoekjes

  • Tussendoortje, ontbijt, lunch
  • Voor 2 à 3 personen
  • 30 minuten bereidingstijd
  • Geschikt voor: Lactosevrij, clean eating, vegetarisch, Paleo, glutenvrij, suikervrij

Met staafmixer: Doe het vruchtvlees van de avocado in blokjes, de banaan in plakjes met de eieren in een beslagkom. Pureer het glad met de staafmixer.

Zonder staafmixer: prak de avocado en bananen met een vork zo glad mogelijk. Meng dit met de eieren in een beslagkom.

Zet de (pannen)koekenpan op laag vuur. Doe wat kokosolie in de pan. Maak pannenkoekjes van 1 eetlepel beslag. Laat dit langzaam garen en bruin worden aan de onderkant, dan zijn ze gemakkelijker te draaien dan op hoog vuur. Draai ze voorzichtig om met een spatel en een lepel. Bak nog even aan de andere kant en klaar zijn de avocadopannenkoekjes! Herhaal totdat het beslag op is. Serveer met beleg naar keuze.

Tip: Lekker met vers fruit, jam, appelstroop (zonder toegevoegde suiker/suikerbietensap), blokje pure chocolade, etc.


Eetmoment: Lunch, Ontbijt, Tussendoortje
Ingrediënten: Glutenvrij, Lactose-vrij, Suikervrij, Vegetarisch
Tijdsduur: Tot 30 min
Dieet typen: Clean Eating, Paleo, SCD, Van Gifbelt naar Tempel

Schrijf je in voor de e-mailnieuwsbrief!

Meld je aan en ontvang gratis het e-book "Een beginnersgids, stap voor stap betaalbaar gaan eten".

2 reacties op “Avocadopannenkoekjes receptenruil Fit en Puur

Plaats een reactie
  • Sanne

    Klinkt lekker.
    Heb jij een appelstroop zonder suikerbietensap gevonden?


    28 augustus 2016 om 21:22 | Beantwoorden
    • Lisette Zwiggelaar

      nou uhhhh hier is nu dus wel die met suikerbietensap haha. In het babyschap heb je bij de meeste supermarkten appelstroop met alleen appel en bij de natuurwinkel hier ook.


      29 augustus 2016 om 11:04 | Beantwoorden

Plaats een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Velden gemarkeerd met een * zijn verplicht.

 

Kiwi&zo maakt gebruik van cookies. En dan bedoel ik niet havermoutkoekjes. Door de site te te blijven gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten